ho-mo-quan-cafe
Học bí quyết kinh doanh quán nước
28/10/2016
hoc-quay-heo
Học bí quyết quay Heo – quay Vịt – quay Gà
28/10/2016

Học rang, xay cafe

Học rang xay cafe là khóa học được trường dạy pha chế Netspace nghiên cứu đào tạo dựa những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau (đặc biệt không dùng thêm phụ liệu, chỉ rang đơn thuần)

Học viên sẽ được học cách sản xuất và chế biến 40 Kg cà phê chất lượng cao với những máy móc, thiết bị chuẩn và được hướng dẫn những kỹ năng và bí quyết trong nghề.

phan-biet-cafe
Học rang xay cafe
| Học kinh doanh cafe
Học phân biệt các loại hạt cafe

Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên có thể tự mở Cơ sở rang xay cafe và Chế biến cà phê theo quy trình, Công nghệ khép kín từ cà phê thô đến đóng bao thành phẩm với sự tư vấn và hỗ trợ từ các Giảng viên của Trường.


Máy móc thiết bị học rang cà phê | Học rang xay cafe | Học kinh doanh cafe

Đặc điểm chương trình Học rang xay cà phê

Việt Nam đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu cà phê, tuy nhiên chúng ta chủ yếu xuất khẩu cà phê thô, chưa qua chế biến. Chúng ta chưa có Trường đào tạo rang, chế biến cà phê chuyên nghiệp, do đó ngành rang, tẩm chế biến cà phê chỉ phát triển tại một số ít cơ sở và doanh nghiệp tại Việt Nam và công nghệ chế biến được giữ kín.

Từ thực trạng trên, Trường NetSpace đã quy tụ những Nghệ nhân có tay nghề cao để xây dựng và triển khai Chương trình đào tạo Rang, Tẩm chế biến cà phê chuyên nghiệp. Tham gia Chương trình này, Học viên sẽ được học cách sản xuất và chế biến 40 Kg cà phê chất lượng cao với những máy móc, thiết bị chuẩn và được hướng dẫn những kỹ năng và bí quyết trong nghề.

Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên có thể tự mở Cơ sở Rang và Chế biến cà phê theo quy trình, Công nghệ khép kín từ cà phê thô đến đóng bao thành phẩm với sự tư vấn và hỗ trợ từ các Giảng viên của Trường.


Chất lượng cà phê được quyết định bởi bí quyết rang xay cà phê – Học rang cà phêHọc rang xay cafe

Thời gian học:

  • 4 buổi học

Chứng chỉ hoàn tất khóa học

  • Chứng chỉ “Rang xay cà phê” do Trường dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc
  • Chứng chỉ tiếng Anh “Course of Coffee Roasters” bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trường Dạy Nghề Ẩm Thực NetSpace cấp.
  • Xem chi tiết mẫu bằng tại link http://netspace.edu.vn/netspace/mau-van-bang-tot-nghiep

Học phí khóa học “Học rang, xay cafe

  • Học phí trọn gói: 8,000,000đ/1 học viên (Khóa học áp dụng nhóm từ 5 người trở lên)
  • Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành.

Nội dung chương trình học rang xay cafe

  • Phần 1: Lý thuyết về nghề Cà phê

    • Giới thiệu về nghề cà phê
    • Cách lựa chọn và phân biệt hạt cà phê
    • Thử và định phẩm vị từng loại cà phê nhân: đắng, đậm, chua, hậu vị, mùi hương…
    • Quy trình bảo quản
    • Đóng gói bao bì
  • Phần II: Sơ chế nguyên liệu phụ
    • Hướng dẫn cách làm đường Caramel
    • Sơ chế đậu nành
    • Học viên được học nhiều công thức với giá thành khác nhau.
  • Phần III: Cà phê Việt Nam (Robusta, Arabica, Culi Robusta)
    • Hướng dẫn cách rang tẩm cà phê Việt Nam
    • Giảng viên hướng dẫn toàn bộ quy trình rang, tẩm, xay, đóng gói từ cà phê Việt Nam và các phụ liệu với 3 mẻ cà phê , 2 mẻ đậu nành, làm đường Caramen…
  • Phần IV: Cà phê Espresso
    • Hướng dẫn cách rang tẩm cafe Espresso kiểu Ý
    • Nguyên tắc và tỉ lệ phối trộn các dòng hương khác nhau không sung khắc lẫn nhau nhưng bổ trợ cho nhau để tăng nồng độ hương và tạo ra mùi hương đặc trưng riêng.
    • Học viên tự thực hành rang, tẩm, xay, đóng gói từ cà phê thô và các phụ liệu với sự giám sát và đánh giá của Giảng viên
  • Phần V: Cách mix cafe
    • Hướng dẫn cách Mix (trộn) cafe Robusta
    • Hướng dẫn cách Mix (trộn) cafe Espresso
    • Nguyên tắc và tỉ lệ phối trộn các dòng hương khác nhau không xung khắc lẫn nhau nhưng bổ trợ cho nhau để tăng nồng độ hương và tạo ra mùi hương đặc trưng riêng.
    • Học viên tự thực hành rang, tẩm, xay, đóng gói từ cà phê thô và các phụ liệu với sự giám sát và đánh giá của Giảng viên
  • Ngoài ra, Học viên sẽ được hỗ trợ tư vấn miễn phí kinh nghiệm về cách kinh doanh, mua sắm trang thiết bị, công cụ, nhà xưởng,..

hoc-rang-xay-cafe05

Cà phê sạch sau khi học rang cà phê chuyên nghiệp
Học rang cà phêHọc rang xay cafe

hoc-rang-cafe-04
Học viên Netspace học pha cà phê bằng máy 
chuyên dụng
Học rang cà phêHọc rang xay cafe